Şehrimizde 1967 yılından bu tarafa hizmet veren Tekeli Simit Fırını, Cumhuriyet Caddesi üzerindeki yeni yerinde üretim ve satışa başladı.
Fırın sahibi Mehmet Tekeli, yıllardır sürdürdüğü mesleği, Kastamonu simidi ve yeni işyeriyle ilgili şunları söyledi:
“Kastamonu’da simit imalatını ve satışını 53 yıldır sürdürüyoruz. Kastamonu simidimizin tarihi çok eski dönemlere dayanıyor. İlimizde simit değerli ve önemli bir besin olup, ilimiz olduğu kadar ülkemiz için de önemli bir besin ürünüdür. İlimizin geleneksel yiyeceği olan simit çok fazla sayıda üretilip tüketilmektedir.
Küçük yaşta çıraklıktan başladığım mesleğimi sonrasında usta olarakilk çalışmaya başladığım heyecanımla severek de yapmaya devam ediyorum. Kastamonu Simidimizin yapılışı ve üretim aşamasında da farklı, kendimize özel ve doğal olarak yaptığımız günlük taze simitleri müşterilerimizle buluşturuyoruz. Sindirimi de kolay olan Kastamonu simidi her geçen gün ününe de ün katıyor, daha fazla da tüketiliyor. Lezzetli olması içinde hamurumuzu kendimize özel hazırlayarak, fırında pişirerek satışa sunuyoruz. Kastamonu halkı için vazgeçilmez olan damak tadına uygun simidimiz, ilimize gelen yabancılar içinde çok tercih edilen önemli bir yiyecek ürünümüzdür. Mesleğimizin zorlukları da oluyor. Sürekli ateş karşısında olmamız bizleri zorluyor. Simidi sabah yetiştirmek için çok erken saatlerde işe başlamak zorunda kalıyoruz. İyi un ve iyi malzeme kullanıyoruz. İşyerimizde hijyene çok önem veriyoruz.”
Cengiz MUHZİROĞLU
